Esta receta de café de inmersión con rosas es una copia del Foom Café, uno de los cafés especializados más modernos de Shanghái. Nos encanta preparar café al estilo asiático, mezclándolo con otras infusiones, como el famoso café Yung Yeung de Hong Kong.
Receta
Solo necesitamos 3 ingredientes: café, rosas y agua. Para potenciar el resultado, usé un café de especialidad y las fragantes rosas de mi jardín. Otro secreto para un resultado espectacular es dejarlo reposar más tiempo que un café de inmersión normal y tomarlo frío. Cuanto más tiempo de reposo, más se acentúa el aroma a rosas.
Si no tienes ingredientes de primera calidad a mano, puedes preparar este café con un café más común y pétalos de rosa deshidratados (que deben ser aromáticos).
Método de café por inmersión o prensa francesa
En esta receta, prepare café utilizando el método de inmersión, también conocido como prensa francesa. Ya sabes que gracias a la versatilidad de CBE, con un solo filtro podemos preparar café de varias maneras: inmersión, extracción en frío y emulsiones de café en grano.
Ingredientes:
- 500 ml de agua caliente a 90 °C
- 1 rosa aromática
- 20 g de café molido grueso
- Un poco de hielo para servir el café
Tiempo de preparación: 5 minutos
- Coloque el disco de 0,1 mm en el filtro CBE.
- Coloque el café molido grueso y los pétalos de rosa en el filtro.
- Deje reposar durante 30 segundos hasta que desaparezcan las burbujas de agua.
- Agregue el resto del agua y deje reposar durante 5 minutos para extraer mejor la fragancia de rosa.
- Retire el filtro.
- Espere a que la infusión se enfríe.
- Sírvalo con hielo como si fuera un granizado. Café.
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